2018年9月8日，习近平总书记致第二十届中国国际投资贸易洽谈会的贺信。贺信指出，20多年来，中国国际投资贸易洽谈会致力于打造双向投资促进、权威信息发布和投资趋势研讨三大平台，已发展成全球最具影响力的国际投资盛会之一，为我国改革开放和社会主义现代化建设作出了积极贡献。贺信强调，今年是改革开放40周年。中国对外开放的大门只会越开越大，希望投洽会以双向投资促进为主题，精耕细作，打造国际化、专业化、品牌化的精品，办成新一轮高水平对外开放的重要平台，为推动形成全面开放新格局、建成开放型世界经济发挥积极作用。

　　“沙县小吃业的成功之处在于定位准确，填补了低消费的空白，薄利多销，闯出一条路子，现在应当认真进行总结，加强研究和培训，深入挖掘小吃业的拓展空间。”

　　-----------习近平总书记（时任福建省委副书记）1999年3月4日在沙县调研时的重要讲话

　　“要找准今后经济发展的支撑点，特别是加强以沙县小吃业为支柱的第三产业，使之成为新的经济增长点。”

　　-----------习近平总书记（时任福建省委副书记、省长）2000年8月8日在沙县调研时的重要讲话

　　“沙县小吃在现有取得成绩的基础上，还要探索，还要完善，还要办得更好。现在的城市化、乡村振兴都需要你们，这就叫做应运而生，相向而行，我希望你们再接再厉，继续引领风骚！”，

　　-----------习近平总书记   2021年3月23日在沙县在夏茂镇俞邦村考察时的重要讲话