农工党三明市委员会：

　　《关于加快沙县小吃产业发展的建议》（第20251052号）收悉，由我局会同沙县区政府共同办理。现将有关情况汇总答复如下：

　　首先，十分感谢您对我市沙县小吃产业发展的关心和支持。近年来，我市加快沙县小吃品牌建设，持续做大做强做优沙县小吃全产业链，走出一条“顶层引领、党政主导、人民主体、富民强区”的小吃产业发展之路，加速推动沙县小吃产业朝“标准化、连锁化、产业化、国际化、数字化”方向提升，努力打造规模大、结构优、质量高的沙县小吃全产业集群。计划至2025年底，力争新增标准门店3050家，总数突破1万家；基本形成“原料基地+专业园区+供应渠道+终端门店”的全链条发展格局，全链产值达580亿元。

　　一、工作开展情况

　　（一）小吃产业规模不断扩大。截至2024年12月，沙县小吃国内门店近10万家、年营业额超550亿元，就业人口30余万人，并有力带动种植养殖、物流配送、餐饮服务及文旅康养等产业发展。沙县小吃全产业链产值约为500亿元，其中规模以上企业23家，2023年全年税收4256万元，2024年超5000万元，同比增速17.48%。沙县小吃全产业链共谋划（含在建）项目21个，总投资44.12亿元。其中，2025年谋划开工项目9个，开工项目数比2024年增加2个，总投资15.06亿元，比2024年增加6.71亿元（比增80.4%）。

　　（二）小吃品牌效益不断提升。制定《沙县小吃同业公会会员商标许可使用规则（试行）》，修订《沙县小吃品牌管理办法》，加强沙县小吃集团与各子公司的合作关系，建立考核评价机制和奖惩机制，做到绩效优者给予奖励、绩效差者给予退出，通过优胜劣汰的方式提升小吃品牌效益。沙县小吃连续六年被中国烹饪协会认定为“中国十大小吃”品牌，注册商标被认定为“福建省著名商标”，沙县小吃制作技艺入选第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录和第二批省级非物质文化遗产名录。开展沙县小吃入驻上海机关、高校、企业和社区等活动，力争沙县小吃品牌出圈出彩。

　　（三）数字赋能小吃不断加强。沙县小吃收银结算系统正式发布，沙县小吃连锁供应链服务系统已接入4456家，总部可实时获取各地门店经营数据，并利用回流的大数据优化产业布局。沙县小吃配菜网正式上线，服务门店512家，组建外卖平台工作团队，为853家门店提供代运营服务。沙县小吃展示服务、产品研发、技能培训、数据归集、食品检测五大中心及沙县小吃文化研究院正式运营，提供小吃全产业链整合配套服务，实现线上申请商标许可和办证。 

　　    二、下一步工作打算

　　（一）延伸产业链条促进三产融合。

　　1.扩大物料种养。推动蛋禽、糯山药、辣椒等标准化小吃物料种养示范基地和加工基地建设，以国家现代农业科技园为核心，辐射带动周边区域开展核心物料示范种养殖产业规模化发展。加强农产品原产地仓储基地建设，减少农产品仓储流通环节损耗，提升农产品附加值。用好省级林下经济发展专项资金，完成沙县小吃配料牛奶根7个项目560亩、茯苓3个项目1500亩建设任务。

　　2.培育龙头企业。加大本土食品企业扶持力度，支持企业建设特色园区开展技术创新、产品研发，全力服务肴鲜食品、速旺小吃设备生产等重大项目建设。力争年内引导10家以上沙县小吃相关企业上规纳统。

　　3.聚力招大引强。科学谋划沙县小吃全产业链项目，促进招商引资和企业服务一体化，提升项目落地转化率。依托上海、泉州重大文旅节庆平台，开展旅游推介、传统美食文化推广及展会博览会等活动4场以上。推动沙县小吃全产业链专业市场项目落地，鼓励批菜网、金鸿昇、今沙一欣等沙县小吃供应链企业数据回归，壮大食品加工、装备制造等配套产业链条。

　　（二）打造标准化连锁化数字化产业模式。

　　1.加强小吃门店标准提升。一是市级工作专班将协助沙县小吃集团建立沙县小吃不同层次的标准化门店标准，按照旗舰店、加盟店、示范店三类标准，分区域分阶段制定门店提升规划，切实发挥门店标准的引领作用。二是市商务局会同市财政局积极向上争取资金，力争每年200万元用于沙县小吃门店标准提升，培育提升一批旗舰店、加盟店、示范店，并带动永安、宁化等小吃品类通过沙县小吃门店推广。

　　2.推进小吃产业连锁化经营。一是加快进驻“两高一飞”（高铁、高速、飞机），扩大门店服务网络。通过兼并重组、特许加盟等方式整合一批自主创新能力不强、市场竞争力较弱的非连锁门店。二是对传统店进行改造提升，在供货配送、营销推广、品牌标识、信息化系统管理等方面提供统一服务，提升集约化水平。

　　3.打造数字小吃新模式。一是建设阿里巴巴沙县小吃产业带、沙县小吃淘宝特色馆等，打破小吃门店堂食经营模式，打造网红、爆款产品。二是推动沙县小吃连锁店与京东、天猫等线上平台开展合作，发展社区团购、店仓一体、网订店取、即时配送等新兴消费模式。

　　（三）强化沙县小吃品牌孵化。

　　1.推动小吃技艺文化传承。以“推动新闽菜发展”为主题，通过“中华美食荟”活动及积极争取将沙县小吃制作技艺列入全市‌中小学教育实践课程，推进沙县小吃进机关、进高校、进社区，适时组织多场国家级非遗沙县小吃制作技艺宣传展示活动。

　　2.沪明山海协作拓宽品牌渠道。以中国烹饪协会等行业组织牵头、依托上海、泉州重大文旅节庆平台，开展旅游推介、传统美食文化推广、展会博览会及沙县小吃产供销对接会等活动，通过引入国内外大型团餐企业和零销企业与沙县本土食品生产企业见面会、选品会的形式，广泛推介沙县小吃名品、新品的同时，助力沙县食品企业拓展销售渠道。

　　3.扩大小吃产业交流。以中央台办、国台办授予的“海峡两岸交流基地”为契机，抢抓福建建设两岸融合发展示范区等重要机遇，突出以通促融、以惠促融、以情促融，在深化两岸文化交流、产业融合、服务保障等方面重点发力，持续推动两岸融合发展走深走实。

　　最后，十分感谢您对我市小吃产业发展的关心和支持，并继续关心支持小吃产业发展，积极建言献策。

　　领导署名：丁闽峰

　　联 系 人：郑  杰

　　三明市商务局

　　2025年6月9日